Лактат натрия (Е325, натрий молочнокислый, натриевая соль молочной кислоты, 2-гидроксипропинат натрия) – химическое вещество, выпускаемое в форме бесцветной жидкости без осадка или белого кристаллического порошка. Обладает солоноватым привкусом, слабым запахом.
| Наименование показателя | Норма |
| Тест на щёлочную реакцию зольного остатка | Выдерживает испытание |
| Тест на цветную реакцию с пирокатехином | Выдерживает испытание |
| Тест на натрий-ион | Выдерживает испытание |
| Тест на лактат-ион | Выдерживает испытание |
| pH | Выдерживает испытание |
| Проверка на кислотность | Выдерживает испытание |
Продукцию данной разновидности получают путём ферментирования объектов, содержащих или выделяющих сахар (кукуруза, свёкла сахарная, тростник). В процессе, вещество подвергается нейтрализации молочной кислоты.
Изделие поставляется как в форме порошка, так и в форме жидкости. Уточняйте требуемую форму поставки у специалиста.