Агар (Е406)

Агар (Е406): натуральный загуститель и стабилизатор

Агар (Е406) - безопасная и эффективная пищевая добавка, применяемая в пищевой промышленности в качестве натурального загустителя и стабилизатора. Этот продукт является растительной альтернативой животному желатину и обладает уникальными функциональными свойствами.

Регистрационный номер CAS: 9002-18-0

Агар производится путем экстрагирования из морских водорослей и используется в различных продуктах благодаря своей способности образовывать устойчивые и прочные гели. Это придает продуктам желательные текстурные и вкусовые качества. Агар входит в группу стабилизаторов и является важным компонентом в производстве джемов, мармелада, пудингов, молочных продуктов, соусов и других продуктов питания.

Преимущества использования агара (Е406) в пищевых продуктах:

• Натуральное происхождение и безопасность для здоровья потребителя
• Высокая стабильность гелевых структур при различных температурах
• Отличная способность задерживать ароматические и вкусовые свойства продуктов
• Возможность применения в вегетарианской и веганской кухне как заменитель животного желатина

Агар обладает высокой теплостойкостью, а также, за счет отсутствия запаха и вкуса, не влияет на оригинальный вкус и аромат окончательного продукта. Кроме того, этот загуститель имеет высокую степень совместимости с другими пищевыми добавками, что делает его востребованным компонентом в пищевой промышленности.